“La cocina ha sido la mejor excusa para reunir mi familia, compartir mis experiencias de vida, conocer mi propósito en éste viaje y ayudar a otros a vivir bien. Los ingredientes tienen que ser frescos, los sabores sencillos pero profundos…que un bocado te haga cerrar los ojos y al final…darle gracias al cielo.”
Franco es un chef italiano adoptado por Colombia, formado bajo las estrictas pautas de la cocina francesa. 
